BAHAN
1 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, iris tipis
100 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir
100 gram wortel, potong bentuk korek api
100 gram bunci, buang ujung dan tepinya, iris serong tipis
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
100 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak secukupnya untuk menggoreng
BAHAN KULIT RISOL SAYURAN
1 butir telur
¼ sdt garam
275 ml susu cair
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm margarin, lelehkan
CARA PEMBUATAN
1 Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga rata.
2 Masukkan wortel dan buncis, aduk kembali hingga sayuran layu. Tambahkan gula, garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
3 Tuang kaldu ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga mengering. Masukkan daun bawang, aduk kembali hingga rata. Angkat dan sisihkan.
4 Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.
5 Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.
6 Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7 Sajikan risol sayur untuk camilan atau ide jualan.
Komentar
Posting Komentar